Antipasti sous-huile

Olives en saumure

Mozzarella

Sauce tomate

Pâtes

Huile d’olive

Sur demande
  • Salumi al Finocchietto | Salami aux graines de Fenouil
  • Scamorza affumicata | Mozzarella fumée
  • Orecchie arrostite | Pleurotes croquantes (champignons)
  • Zucca arrostita | Courge grillée au vinaigre
  • Cime di rape | Tiges de brocolis | Peut se manger chaud ou froid
  • Confection de panier garnis | Organisation d’apéritif – 48h à l’avance
Qui sommes nous

Il Salernitano est une coopérative agricole qui vise à promouvoir des produits régionaux dans le respect des traditions culinaires ancestrales et artisanales. Il Salernitano est fier de vous faire découvrir des récoltes que les cultivateurs et les producteurs se sont engagés à valoriser.

L’huile d’olive extra-vierge est produite au sud de la Costiera Amalfitana à Montecorvino Rovella. Cette production qui s’étale sur 10 hectares est séculaire, garantie par un sol riche et fertile, sur les flancs des Monti Picentini.

Les olives sont récoltées manuellement de septembre à octobre et sont mises sous saumure. A rincer avant dégustation (contiennent des noyaux).

Les pâtes viennent de la région de Salerno où se trouve l’artisan concepteur qui fabrique ces pâtes à base de semoule de blé dur.

Les pots d’antipasti renferment tout le savoir-faire de l’Italie. Ce sont des recettes transmises de génération en génération qui font partie de ces petites merveilles gastronomiques. Vos apéros et réceptions se transformeront en moment de plaisir.

Les tomates séchées, San Marzano et Lampadina, sont cultivées par des agriculteurs amoureux de leur terre. La richesse de ces terres confère aux tomates un goût exceptionnel. Leur séchage s’effectue sur des claies dans des locaux ventilés qui leur laisse souplesse et saveur.

Les Bocconcini di Buffala del Salernitano sont des bouchées de fromage à pâte filée composée de lait entier de bufflonnes avec une adjonction de petit lait (caillé) et de sel de la région del Salernitano où des pâturages proches du littoral marin, entre Battipaglia et Agropoli, nourrissent les bufflonnes.

A ce jour, vous trouverez également certains de nos produits dans les établissements suivants:
Restaurant Al Mercato, Carouge (GE)
Restaurant Tavolone Bains, Genève
Chez Bernard Livron au Café de Certoux, Perly-Certoux (GE)